如何能做菜好吃？
第一，要了解食材属性 比如你买了一条鱼，什么样的鱼，什么做法，需要哪些调料，都有什么忌讳，这些都在买菜的过程中，问问老板就好了~ 有些菜简单，无非就是把食材扔进锅里炒一炒，但是如果你会一些简单的技巧和方法，可能会让菜品口味更突出。 我自己有个习惯，就是用剪刀把菜剪一下再炒，我称之为“手撕”。
有时候用剪刀可以把菜变得更入味儿一点，而且用剪刀可以方便地把食材切成合适的形状，让成菜更加美观。 用剪刀的另一个好处就是可以在炒菜过程中避免用手去直接接触食材，保持清洁。 第二，要学会搭配酱料 好吃的菜肴离不开好酱料。 做川菜、湘菜很多菜式都是靠酱料提香提鲜。 但是好的酱料也需要和适合搭配的食材搭配才行。 举个例子：花生酱是北方人比较喜欢的一味酱料，但是在东北用它做凉拌菜或吃烙饼的时候比较多。但如果你在南方用花生酱拌豆腐或者做甜汤是会出丑的…… 所以选择适合你的酱汁很重要！ 第三，多尝试不同食材的组合 在学会挑选合适食材的基础上，你可以适当地做一些改变，多用几种食材搭配，也许你会发现惊喜呢？ 比如说你在做糖醋排骨的时候，为什么不去试试同时加入胡萝卜和山楂呢？ 比如说你在做红烧肉的时候，为什么不试试加一块白萝卜一起炖？ 比如说你做丸子的时候，为什么不试试加点香菇和胡萝卜丁？ 其实只要你不放弃尝试，就会发现原来蔬菜也是可以入菜的~ 第四，掌握最基本的烹调方法 掌握了适合的酱料、懂得食材之间的搭配还不够，你还得掌握最基本的烹调方法——蒸煮煎炸样样都得会。这样才能保证你做出的食物口感绝佳。 如果对你有帮助，不妨点赞收藏起来✨