养殖的黑鱼好吃吗？
黑鱼，属淡水鱼类，原产于东南亚，在我国主要分布在长江中下游及以南地区。 因其体色暗黑，有光泽，全身布满黑色斑点故称“黑鱼”。 黑鱼与青鱼、草鱼、鲢鱼并称为“四大家鱼”，是中国特产的一种优质淡水鱼。 随着近年来对野生鱼类资源的过度捕捞和环境污染的加剧，野生黑鱼资源逐渐减少，所以市场上销售的黑鱼大多是养殖的。 那么养殖的黑鱼好吃吗？
1.口感 养殖的黑鱼由于在生长过程中摄入充足的营养，所以在肉质上会略显松散，但是味道是非常鲜美的，而且营养价值较高。 如果做熟后，鱼刺也变得软嫩，吃的时候很容易剔除。 但是要注意的是，黑鱼的消化道中有无脊椎动物，所以在食用前最好清内脏处理干净。
2.种类 目前市面上的黑鱼主要是纯黑鱼和杂交黑鱼两种。 纯黑鱼是指纯黑颜色且身体上没有斑点的鱼类，属于原生品种； 而杂交黑鱼则是由纯黑鱼与其他鱼类经过多次杂交而成，一般身上都有黑白或灰黑相间的斑块。虽然外观上有差异，但两者的营养成分并无太大区别。
3.做法 由于黑鱼富含蛋白质，所以煎炒烹炸的各种做法都能够使用。 但是因为鱼肉中含有丰富的氨基酸，所以炖汤喝起来更有营养。 在熬汤时还可以加入豆腐一起煮，不仅可以去除腥味，还能使汤汁更加洁白浓稠。 值得一提的是，黑鱼骨刺少，适合老人和孩子吃。