苦瓜鸡蛋馅好吃吗？
这个馅真的绝了！ 夏天到了，一直想自己做些凉粉，凉皮吃。正好前段时间做了道凉拌苦瓜，剩下半碗苦瓜汁，想着这么浪费可不行啊，于是加入淀粉水，调成糊状，上锅蒸了条苦瓜糕。 前几天逛超市的时候看到了盒装的奶油鸡蛋饼，忽然想起小时候最爱吃的葱花鸡蛋饼，于是买回来了两根，准备用剩下来的苦瓜汁来烙两张葱花鸡蛋饼。
没想到，这剩下的半碗汁儿还真的派上了用场，烙出的鸡蛋饼酥软不腻，香鲜可口，就连吃的时候掉落在盘子里的蛋液，也觉得鲜嫩无比。
【所需材料】
主料：苦瓜1根、面粉300g、鸡蛋4个
辅料：生抽15ml、白糖5g、香葱2棵、大蒜3瓣、食盐适量、植物油适量
【制作方法】
1.在面粉中慢慢加入冷水，和成软硬适中的面团，盖上盖子 or 保鲜膜，让面团休息一会儿（我一般晚上和面，第二天使用）。
2.在碗里打入鸡蛋，加上切好的葱花、蒜末，然后用筷子打散。
3.加入生抽、糖、盐和胡椒粉调匀。
4.用刀将苦瓜切成薄片。
5.倒入刚才调好的鸡蛋液，拌匀。
6.把拌好的苦瓜鸡蛋均匀地摊铺在烤盘里。
7.烤箱预热后，放入烤盘，上下火180度烤15分钟左右，取出晾凉后，即可食用。