原料：水豆腐、香葱末，豆瓣酱、生抽、白糖 做法步骤： 1、准备一块水豆腐，最好选用嫩一点的水豆腐，这样比较容易切出细丝； 2、准备一个小碗，放入葱花和豆瓣酱，用热油爆香； 3、加入二勺生抽+一勺白糖混合匀，调成酱汁备用； 4、水豆腐冲洗干净后控干水分，切成薄片； 5、将切好的水豆腐放锅中，平摊在锅底，小火开始煎制，一面煎好后再翻面煎另一面至金黄，煎好后盛起备用； 6、锅中留底油，放入调好的酱汁，小火慢慢熬香，等到酱汁浓稠亮晶晶的时候，将煎好的水豆腐均匀铺在锅底，让每块水豆腐都可以裹上酱汁，最后撒上葱花就可以啦！
做好的水豆腐鲜嫩入味，甜咸适口，浓浓的酱香味扑鼻而来，让人食欲大增！你也能做出美味的糖醋里脊肉哦～
田晓韧优质答主豆腐丝是一道营养丰富的家常凉菜，做法很简单，而且用自制手工水豆腐做出来的豆腐丝比干豆腐更具有韧性，口感更细腻，无论是炒菜还是凉拌其味道都非常的鲜美。
手工水豆腐大家在农村都能做，但是一般的城市里面很少，今天在这里说的豆腐丝就是采用的自制水豆腐来做。做好的水豆腐先要放通风处吹干，然后再切成比较厚的豆腐片，用刀柄顺着一个方向来回的不断的碾压豆腐片至起丝为止，然后再用筷子顺着丝纹方向将其挑开搅散即可。这样做的豆腐丝跟干豆腐比起来更具有韧性，口感更细腻。
豆腐丝做好后我们就可以用来凉拌或者炒菜什么的做成家常菜了，今天先分享一种最简单的蒜香腐丝的做法，先把豆腐丝放在沸水中稍焯后迅速捞出沥干水分，接着再把小葱洗净切成葱丝，再把榨菜丝，虾皮分别洗净后沥干水分。将以上原料倒入耐热的的容器里面，然后放入蒜末，加入盐和生抽调味。再烧一锅热油浇在蒜末上，然后搅拌均匀，一道十分美味的蒜香豆腐丝就完成了。
其实还有一种更方便的做法，就是把我们做好的腐丝晾晒一下然后和花椒、辣椒、盐、糖、五香粉、味精等配料拌匀，然后放进坛子里密封腌渍几天，腌渍的时间长一点则更好吃，随吃随取，这道美味的酱豆腐丝就完成啦！
