油泼扯面好吃吗？
我是陕西人，来答一波这个题！首先说明我并非专业的厨师，只是喜欢研究各种美食，让我来告诉你油泼拉条子（我们的叫法）到底好不好吃！ 原材料准备很简单，面粉，盐，水。 先把和好的面团盖上盖子醒半个小时左右。 然后取出擀成薄片，越薄越好。 然后把薄片切成细条状。 开水下锅煮2分钟左右捞出过凉（这是最好看的步骤，像面条一样卷起来放入碗中，撒葱花、辣椒粉、生抽等调味料，最后浇上热油爆出香味儿！） 好吃的油泼拉条子的灵魂在于辣椒面和烧热的植物油。辣椒面一定要自己做的，用新鲜的红辣椒剪碎加白糖熬的，那种香辣酸甜的味道是机器无法模拟出来的。
做好的辣子油可以保存一段时间，拌菜、拌饭都可以哦~ 你问我油泼拉条子好吃吗？我说不好吃，那肯定是假话，但要说非常美味那我可不敢保证。因为它本身的原料非常简单，就是普通的面粉加上鸡蛋和水做成粗面条，在煮的时候放点青菜点缀一下，味道全靠辣椒油提香增味。如果你是第一次吃这种面食，恐怕你会觉得这碗面寡淡无味。但如果你能吃出咸香味、酸辣味，那说明你吃到的已经是地道正宗的油泼拉条子了。
我是很热爱自己的家乡的，所以有时候别人问我的家乡哪儿好的时候，我总是很自豪的说“我的家乡有很多好吃的，有羊肉泡馍，biang biang 面，油泼拉条子……”然后听的人总会惊讶的说“原来你们那里还有这样的美食啊”。没错，我们的美食可不是用油炸出来的，而是用铁锅、清水做出来的。 写到这儿我竟然有点想家了……唉，不早了，该睡觉了。