黄酒煮牛肉有什么功效？
黄酒煮牛肉是一道再家常不过的菜肴，而且具有益气养肾，强腰补髓之功效。适用于病后虚赢、血气不足、腰膝酸软等症。
烹制方法：
将黄牛肉500克切成块，放进煮锅，注入凉水浸没牛肉，加入30克的黄酒，加旺火烧开后撇去浮沫；再加入25克的白糖，盖上锅盖改用小火炖一个半小时至两小时；再加入10克的盐搅匀，焖煮5分钟即成。
提示：汤中的黄酒可以煮到略带酒香为宜，不可煮烈。煮牛肉必须用凉水，加热过程中才能使牛肉凉水收缩，才能使牛肉内部的血水排出去。
温馨提示：黄酒与葡萄酒一样，有新酒和陈酒之分，要享受黄酒，最好是喝陈黄酒，尤其是花雕酒。新酒由于没有经过长时间的贮存，口味会稍显清淡，而且略带苦、辛等味。建议在购买黄酒后，如短期内不饮用（一个月以上），可以放置在阴凉处（最佳温度在15%26;#176;--18%26;#176;）贮存，经过一段时期的贮存后再饮用会有完全不同的感受。黄酒的适宜饮用温度为15-45%26;#176;C，夏天冰镇后饮用，口味更佳。