红烧小鸡怎么才好吃？
我家做的是酱烧鸡，跟红烧肉差不多，但是做法比红烧肉简单。 取三黄鸡（土鸡）一只，剁成块状；取黄豆酱、花雕酒各适量，生抽、老抽、白糖、葱段、姜片各少许。 锅置火上，加油烧至五成热，放豆瓣酱炒香，加花椒、干辣椒段炒出红油。下鸡块炒至变色，烹入花雕酒，放入白糖、生抽、老抽，将豆瓣酱和鸡肉炒匀。 加入开水没过鸡肉，大火烧开，改小火炖1小时左右至熟烂。最后用大火收汁，出锅前撒上葱花即可。
我爸爸做的这道菜，可是我们全家人都喜欢的！连汤汁都不剩！每次做这个菜都要被妈妈骂：“你做饭太油了！”因为爸爸是山东人嘛~做菜喜欢放特别多酱油和盐～不过味道真的不错哦^^ 后来我自己做了几次，发现最后收汁的时候颜色还不够红亮，就加了些红烧酱油。
如果亲想做颜色更红亮的，也可以试试哈～
祝亲吃得愉快~~~