淹酸菜什么菜好吃？
我最喜欢吃的就泡酸白菜，东北也叫酸菜 。把切好的白菜用盐腌起来，在坛子里发酵一周左右就可以吃了。做法非常简单，味道也非常好！ 不过要说起最好吃，那还得数四川南充的冬菜了。以前没有通高速公路的时候，每次过年过节回东北，在火车上都能遇到卖南充冬菜的。一小包一小包的，里面是用纱布包着的干红辣椒和花椒。还有用刀剁得细细的姜蒜。与东北酸菜相比，这个冬菜的味道要香很多。后来通了高速公路，在车上也能看到售卖泡菜一类的车。只不过不是专门卖冬菜的，所以看不到用纱布包着的东西了。
到了东北地区以后，我发现这里也有卖的，而且名字还叫冬菜。可是买回来一尝，味道却大相径庭，完全没有四川的那种鲜香的味道，倒是有股醋味儿。问了本地人，说这里的冬菜是碱水（做馒头、面包用的纯碱）拌着白菜腌的。我猜大概是东北气候寒冷，只能用碱水泡了使白菜尽快腌制入味吧。总之，这儿的冬菜和外面的不太一样，外面用的是干辣椒，这儿用的是红色的干辣椒和绿色的青椒。但不管是哪种辣椒，吃起来都不怎么好吃。总觉得有些腻人。
后来我总结出来，还是食材最重要。四川那边有漫山遍野的青菜，而我们的餐桌上的蔬菜大多是在温室里培育出来的，口味自然不能比。还有就是，人家那边的酸菜是自家种的白菜做的。而我们这边大多数都是流水线生产的，虽然吃起来方便，但是少了自己亲手制作的过程，味道也当然逊色不少。 现在好了，物流发达，不管是什么东西，只要你想吃，都可以轻轻松松的买到。就连我自己也是。因为离家乡太远，又不能经常回去，就想了一个办法，在网上买点新鲜的四川酸菜。今天下单，明天就能吃到，简直是太完美了！