烧柚子皮的作用吗？
烧柚子皮的作用吗？虽然看起来很不舒服，但是其实柚子皮的味道还是挺好的，如果实在没有办法接受的话，那么用柚子皮来烧菜也还是不错的，下面我们就来说说，柚子皮烧菜都该怎么做。
柚子皮烧肉
将一个柚子皮切成细细的丝，放在沸水中焯一下，捞出沥干备用。把柚子皮丝裹上蛋清，炸成金黄色。把柚子皮丝放在烧好的五花肉汤汁里面炖煮，直至柚子皮烧烂后，加入适当的盐调味即可食用。
柚子皮烧鸡
将柚子皮切割成合适的大小，用盐水浸泡一个晚上。把泡好的柚子皮煮半熟，然后晾干备用。把柚子皮放回锅中，加入事先煮熟的鸡块，以及适量的米酒，蒸煮两个小时，加入适量食盐调味即可食用。
如何挑选柚子
看颜色。柚子皮颜色如果呈微黄，说明柚子的果皮比较成熟；如果柚子的皮色是淡黄或者金黄，说明柚子皮已经成熟；如果柚子皮的颜色碧绿，则说明果皮实在是太成熟了。
闻气味。正常情况下，自然成熟的柚子，会散发出淡淡的柚香，而这种柚香，则是柚子皮特有的清香。但如果柚子皮闻起来，有些刺鼻，或者有异味，那么就要警惕了，很可能是打了甜蜜素。
摸一摸。摸一下柚子皮，如果摸起来非常柔软，那就是刚刚采摘的，如果摸起来已经有些硬邦邦的感觉，那就说明柚子的成熟度已经很高了。
掂重量。同样大小的柚子，如果重量越重，说明柚子的成熟度越好，糖分越多，当然，价格也越贵。当然，这需要比较的情况，如果是比较大的柚子，那就不能用重量来衡量。