玉米米豆腐怎么做好吃？
用料 猪里脊肉 150g 新鲜玉米(生)3根 油适量盐4克 生抽6勺 老抽2勺糖3勺 豆瓣酱3勺 辣椒酱3勺 胡椒粉2g 料酒5ml 香醋2勺 鸡精1勺 葱花适量 淀粉适量
做法步骤 猪瘦肉洗净，用3勺生抽、2勺老抽、2勺糖、6勺豆瓣酱、3勺辣椒酱、胡椒粉、料酒抓匀腌制半个小时以上。 将腌好的猪肉入锅，大火煮开后再煮5分钟至熟透。
将煮熟的猪肉捞起沥干待用。 把3根鲜玉米的外皮搓洗干净。
剥去玉米的外叶，留做玉米汤用。 将玉米棒放入压力锅中，加入清水没过玉米，调入少许盐，盖盖焖煮。
等高压锅盖开始出气的时候，调小火力继续炖，直到锅内的水烧开，调至中小火保持水沸腾的状态。 在玉米炖的过程中，我们来制作灵魂玉米汁！ 将煮熟的玉米粒用刀刮下，放入粉碎机中，加入和玉米齐平的清水搅拌成糊状。 用筛子过滤一下，滤除多余的玉米渣。
将过滤好的玉米汁倒入锅中，大火烧沸后，调入少量香醋、鸡精翻匀即可离火。
在蒸锅里垫上竹篦子，上面铺上豆腐皮，再将处理好的玉米放在豆腐皮上，上锅加盖大火蒸熟（约需8分钟左右）。
将蒸熟的玉米取出，在表面均匀地浇上一层调好味的淀粉浆，盖上盖子焗5分钟使其入味。 最后在表面撒上葱花点缀，美味即成！ 小贴士 1.猪肉最好选用猪里脊肉，瘦肉多脂肪少，炒起来口感不柴也不腻；如果用猪五花肉或者夹心肉，建议提前用开水焯烫一遍去掉油脂再烹饪。
2.买回的新鲜玉米最好用清水浸泡半小时以上再加工，这样可以有效减少苦味。如果是冷冻的玉米，建议提前一天拿出来解冻，让玉米充分吸收水分恢复脆嫩的口感。
3.选择平底锅，并且锅底要厚一些，这样可以在烹饪过程中形成环流型加热，使锅壁均匀受热，防止糊底。