菠菜搭什么好吃？
@知乎美食 官方号邀请我回答问题，那我就好好答一下。 我特别爱吃菠菜，所以做过很多和菠菜有关的美食。 先说最有名的凉拌菠菜吧，很多人应该都做过这道菜，但做凉拌菠菜时有个误区，不少人都会犯一个低级的错误，那就是用开水焯菠菜。其实这样是不对的，正确的方法应该是用凉水下锅，大火沸腾以后，再持续焯水30秒（不要时间过长，否则会失去脆嫩的口感），然后迅速过凉，这样做出来的味道是最好的。 如果喜欢软烂口感的，可以把水换成牛奶，再加少许食盐，把切好的菠菜放进去，加盖焖5分钟就可以了，这样的做法做出的菠菜，味道酸香浓郁，非常可口。
除了凉拌外，还可以做成糖醋菠菜，也可以把糖换成红糖，做成红糖菠菜。在制作的过程中，可以适当加入花生米、黑芝麻一起炒制，营养价值会更好。
菠菜的营养价值很高，富含钙、铁、锌等矿物质元素，还有维生素A和维生素C，所以多吃菠菜对于身体的好处有很多。另外，现在天气渐渐转冷，多吃一些温补的食物非常有必要。而菠菜就含有十分珍贵的营养物质——铁元素，这种物质容易被人体吸收利用，对于滋阴养血有很好的效果。 除了直接吃以外，你还可以试试下面这种做法——烤菠菜。将洗净的菠菜用厨房纸吸干水分，然后撒上食盐、孜然粉和辣椒粉，搅拌均匀后，送入烤箱，上下火180度烤20分钟左右即可。这样做出来清香扑鼻，口感也特别好。
如果喜欢重口味一些的，可以在腌制的时候，加入少许白醋和白糖，拌均匀后再放入冰箱冷藏几个小时，这样吃起来会有酸甜的味道。