什么酱拌面好吃？
对于我来说，最好的是葱油拌酱，这个在东北很常见，但是南方比较少见。 准备材料：小葱50克、盐1小匙、香油2大匙、生抽3-4勺（根据个人口味） 做法步骤：
1.把香葱洗净切成葱花备用；用盐和香油搅拌均匀成酱汁备用；
2.锅中放油烧热，放入葱花爆香；然后倒入调好的酱汁拌匀即可； 这样做出来的酱拌面味道很好吃哦！而且做法也超级简单呢！大家都可以试试的啦~ 这个是我自己家里经常做的酱，觉得做酱的过程很有趣哈~~ 还有一种是甜面酱，也是北方常见的一种酱料了。不过这种酱料和上面那种不太一样的是它比较稠一些。所以下面我把它的具体制作方法分享给大家吧~~~ 准备材料：中筋面粉300克、水130ml、糖1汤匙、酵母2g、玉米淀粉60g、黄酱适量 做法步骤：
1.将面粉倒入盆中，中间挖个洞，将糖和酵母放在其中，用筷子搅匀;
2.接着分次加入水，边加边用筷子搅拌;
3.待面粉呈絮状后，下手揉成团。盖上盖子，放在温暖处发酵至两倍大;
4.将发酵完成的面团再次揉均匀，排出大部分的气体;
5.取60克的玉米淀粉加入到面团中;
6.反复揉搓面团，使其吸收所有的淀粉，再将其揉成光滑的面团(这个过程很费工夫滴)。盖上保鲜膜饧20分钟左右，使其表面变得光滑不粘手;
7.锅置火上加少许油烧至五成热时转小火，放入黄酱慢慢炒制;
8.当酱的香味飘出来后，继续翻炒片刻，使酱与油充分的融合在一起即成甜面酱。 接下来就可以开始酱拌面的制作了哈～ 我喜欢把面和酱一起做成汤来吃的，这样吃起来特别入味儿。。。