小鱼炸着吃怎么做好吃？
炸小杂鱼，我也不知道是什么鱼，很小的那种。 原料——小杂鱼、葱、姜、干红辣椒、花椒、盐、味精、胡椒粉、鸡蛋一个、面粉适量。 制作——锅内加清水，放盐少许，将小杂鱼泡出血水。然后清洗几遍，控净水。 把配料葱、姜、辣椒切成段，用温水浸出葱姜汁，干红辣椒也可以一并放进去。
鱼肉上面撒盐少许，加味精、胡椒粉调好口味，倒入葱姜汁，淋上酱油拌均，腌10分钟左右。 打个鸡蛋在碗里搅匀，加入面粉调成稠一点的面糊，把腌制好的小鱼挂糊备用。 锅内加油，烧热后改小火，把小鱼逐一放入锅中，炸至两面金黄即可捞出控油。 外焦里嫩的小鱼最好吃了，不过就是炸的时候容易溅油，要注意安全！