土豆怎么知道熟？
土豆，又称马铃薯、洋山芋、山药等，茄科茄属植物。土豆即马铃薯，其块茎蛋白质含量较高。土豆土豆，土里生长，形状和土有点像的。土豆的皮是绿颜色的，土豆的芽也是绿色的。土豆中含有一种天然的“武器”——龙葵素，只要在不适当的条件下吃下这种武器，食用者就会出现口舌发麻、腹泻、呕吐等一系列食物中毒症状。土豆和萝卜相似，煮熟吃和生吃的效果不一样。土豆蒸熟食用，全身都可排毒，而生吃或完全没有煮熟食用，只能消化蛋白质。
土豆的成熟度与龙葵素含量呈正相关，即成熟度越高，龙葵素含量越多，龙葵素的含量高达50000毫克/千克。食用发芽的土豆后，可能会出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻、呼吸困难等食物中毒的症状。发芽的土豆经处理去掉芽后，发绿的块茎内可能还残留龙葵碱，也会引起中毒，所以不宜食用发芽的土豆。
如果土豆表面的霉变、发青情况严重，或者一个土豆长了几个芽就应当毫不犹豫地扔掉这些土豆。这样的土豆即使挖掉芽的部分，吃了没有中毒状况发生，所含的营养也已经所剩无几，而且口感也很差。
如果土豆表面的霉变、发青情况较轻，以及只有一个土豆长了芽，可以用浸泡和热水烫的方法去掉毒素。需要强调的是，即使土豆吃完后，没有中毒状况发生，也绝对不建议多吃，因为毒素可能会在身体里积蓄，对身体有害。