野蕨菜怎么腌好吃？
新鲜的野生蕨菜，在清水中浸泡两小时以上，中间多换几次水，去除杂质和泥土。锅中加水，放少许盐，放入处理干净的蕨菜煮开后再煮5分钟左右，关火让盐水和蕨菜充分接触，浸泡一晚上。第二天早上用淡盐水冲洗干净，挤干水分待用。 红辣椒切成小段，蒜剁成蒜米。
烧一锅热油，倒入蒜蓉辣椒爆香，加入3勺生抽、1勺老抽、2勺白糖调味，小火熬至汤汁浓稠，香气四溢时，关火晾凉备用。 将处理好的蕨菜摆入盘内，淋上酱汁，撒上葱花，美味即成！
我一般做这个不用等酱汁全部冷却，因为这样会很难炒，趁热吃口感是最好的，又鲜又嫩还有一股独特的清香～