烧什么鱼好吃？
相信我！白烧最好吃，什么鱼都好吃 首先把鱼处理干净，尽量把鱼肚子里面的黑膜刮干净（很腥） 鱼身上斜着切几刀方便入味 用盐、生姜、葱腌制15分钟左右 在鱼头和鱼身中间切开，不要切断 用筷子从鱼肚子里面夹住两边的鱼肉，往外翻起，形成夹心鱼的造型 准备葱姜蒜辣椒备用 起锅烧油，油温5成热时加入八角、桂皮炒出香味 加入豆瓣酱和剁辣椒炒出红油 加入清水或者高汤，大火煮沸后转小火煮20分钟左右
把鱼肉夹出来放在盘子里，保持形状 汤汁里加入生抽、老抽、陈醋、白砂糖提鲜，调成酱汁 把调好的酱汁淋在鱼肉上，撒葱花、蒜末点缀，完成！ 这道白烧鱼做到了“一煮二焖三浇”的步骤，所以非常入味，且不腥。