昨天做了碗芒果拌面，觉得挺好吃，发出来供大家参考。 原料：鲜切芒果肉、挂面、香葱粒、花生酱、辣椒油、生抽、糖。 做法如下： 首先把面粉和盐混合均匀，慢慢加入适量冷水，用筷子搅成絮状，再用手揉成面团，盖保鲜膜醒20分钟。（我用的干挂面，所以不用像做汤面那样擀薄片擀细条）
锅内烧水，水开后下面条，煮的过程中不断搅拌，防止粘连，煮至八成熟，过凉水备用。 开始调酱料！很重要的一步~先用少许花生酱加入少许冷水调成稀糊状，然后加入两勺生抽、一勺老抽、两勺醋、一勺白糖拌匀。
最后把切好的葱花和芒果块倒入调好的酱汁里，充分搅拌让每根面条都沾上酱汁，就可以开吃啦！
我个人喜欢拌得稍微干一点，所以没另外加水。如果喜欢的口感偏湿软些，可以适当添加热水。 喜欢吃辣的可以再加些辣椒油或豆瓣酱之类的。
一碗好吃的拌面，重点就是酱料要拌得均匀，面条和酱料充分融合，尝起来味道不能太咸也不能太甜哦～
宫延辉优质答主一、需要的材料。
1、两个鸡蛋，一块肥瘦相间的猪肉，一个鸡蛋大的黄瓜，拳头大的南瓜一个。面条的话不用太多的做，差不多够一人吃就可以了！
2、生姜一块，大蒜两个、花椒20粒、干辣椒一、两个。这些用来做麻辣卤汁的！
二、做法步骤！
1、先将猪肉洗好后切成小丁；把生姜、大蒜切好（生姜切片，大蒜拍碎）。
2、将辣椒剪成小段。然后把这些肉加上所有调料和豆瓣酱一起炒熟，这就可以做卤水了！
3、将南瓜去皮后切成片状，锅里放点水，把南瓜放入锅内蒸上10分钟左右，蒸熟为止！然后盛出来。
4、在南瓜中加上一块切成小丁的猪肉，打入一个鸡蛋（这里鸡蛋不用搅拌），再加入一些芝麻。然后把这些东西搅拌均匀。（这一步要做的就是南瓜饼的馅儿。）
5、将黄瓜切成片，把黄瓜的芯掏出来。（如果做给小孩子吃的话，就不用在中间添加其它东西，如果做给大人吃的话，就在黄瓜掏空后的中加上切成小丁的猪肉和芝麻以及盐和胡椒粉，然后搅拌均匀。）
6、锅里放水烧开后，加上盐、油，把南瓜饼和黄瓜片放在锅里煮上几分钟，煮熟为止！（煮南瓜饼的时候，不要煮过久，否则南瓜饼容易散掉。。）
7、将黄瓜片和南瓜饼捞出，再把事先煮沸的卤水倒进去当高汤。然后加入面条煮熟。这样就可以啦！
