什么菜炒牛肉丝好吃？
作为一个在四川待了四年的东北人，我觉得我比较有资格回答这个问题！ 首先我们这边喜欢把牛肉切成薄片，用酱油、料酒腌制入味，再配上青椒一起炒，味道超级棒！ 我最喜欢的店里面的炒牛肉的方子是：牛肉片（或者是肉沫）加生抽、老抽、豆瓣酱、剁辣椒、孜然粒、白糖、葱花儿、蒜蓉拌匀后放在碗里上笼屉蒸40分钟左右（当然这个时间长点短点问题不大，主要是把酱的味道蒸进牛肉里就行了）；等到牛肉八成熟的时候加入切好的葱头（用刀拍一下更好切）和青红椒一起炒熟就能出锅啦～这道菜咸香麻辣，回味中还带有一丝丝甜味，绝啦～
除了炒还有凉拌也可以试试哦~ 用酱油、醋、白糖、花椒粉、辣椒粉、胡椒粉、芝麻酱、花生酱调成一碗凉拌汁倒入泡好的木耳搅拌匀了盛盘儿，上面撒点儿白芝麻、香葱碎，再来俩皮蛋就更好吃了！（注意这里用的调料尽量多，这样才能盖住腥味儿的哦～）