下粥小菜的多种做法？
这个我最有发言权了！我小时候家里穷，早上起不来做饭，就准备一顿午饭的饭量。妈妈就想出了做咸菜这个办法，用头天剩下的米饭做点咸菜，搭配着白粥吃，既方便又省粮。 我记得最早做的咸菜是腌姜，把生姜切成片或者细丝，用糖和醋腌起来，放一点点生抽，特别开胃。后来做了梅菜扣肉，就用剩下的五花肉加豆腐乳、酱油、白酒、白砂糖做成红烧肉罐头，放在冰箱里慢慢吃。 最好吃的要数咸鸭蛋了，我把咸鸭蛋的做法教给大家。首先把新鲜的鸭蛋洗净晾干，然后用白酒浸一下，使鸭蛋表面沾上酒味。在碗里放入葱、姜、八角，把沾好酒的鸭蛋放进去，加上料酒、食盐，最后浇入开水，没过鸭蛋即可。每天翻动一次，使鸭蛋更加入味。7天后，就可以吃了。煮着很嫩，很滑，有蛋黄酥，有蛋白软，配上白粥，美极了。 下面教大家做一个万能拌咸菜酱 辣椒油+蒜泥+香菜+葱花+榨菜丁+花生碎+熟芝麻 以上原料可以按个人口味适量加减。 最后把所有原料搅匀，淋入少许香油或者花椒油，搅拌匀了就好了。 这个酱可以根据个人喜好做成酸辣、香辣、鲜椒等味道，用来拌皮蛋、豆腐脑、粉丝都特好吃的。