香菜肉丝怎么炒好吃？
1.准备食材： 猪肉、香菜，生姜、葱白、干辣椒切小段。（我买的是生香菜，回家后需要多洗几遍） 配料：生抽2勺、老抽半勺、淀粉1小勺、豆瓣酱1勺、胡椒粉适量。（没有确切剂量，可以根据个人口味调整）
2.把猪肉清洗后，加入所有的配料，轻轻抓匀，腌制半小时以上。 我买的里脊肉，比较嫩。肥瘦相间的五花肉也炒得很好吃，就是会比较腻。建议不要全用瘦肉，会口感发柴。
3.起锅烧油，油热后将葱姜、辣椒下锅爆香。然后倒入腌好的肉丝，大火快炒。 为了颜色更好看，可以先放半勺老抽。但是老抽和豆瓣酱都有盐分，所以要根据实际情况酌情添加，不要太咸了！
4.肉丝炒熟后，倒入切好的香菜段，用大火快速煸炒。 如果喜欢吃脆爽一点的香菜，可以炒得久一点。但是我喜欢软软的、香香的香菜，所以关火浸泡，让味道更入味。 等到完全凉透，就可以盛出享用啦！夏天趁热吃非常过瘾！