红笋子怎么炒好吃？
食材明细 主料 红竹笋500g 猪肉200g 辅料 油适量 盐适量 老抽适量 生姜适量 大蒜适量 泡辣椒适量 白酒适量 生粉适量 做法步骤 1.准备好食材，清洗干净的瘦肉切片，用适量生抽、老抽、豆瓣酱、白酒、生粉腌制半个小时以上；（因为昨天做的时候忘记拍照片咯，所以今天补拍了哈哈）
2.热锅凉油，放入冰糖小火加热到变色，随后倒入肉片快速翻炒至颜色变浅，盛出来备用；
3.锅底剩余油，不用洗锅，直接放入切好的大蒜和生姜丝爆香；
4.加入泡红辣椒，继续爆一会；（不喜欢太辣的朋友可以选择不放大蒜和生姜，我是因为家里有人喜欢这样吃的味道才放的哦）
5.随后倒入事先腌好的肉片大火翻炒均匀；
6.最后撒入葱花或者香菜就可以啦。
PS：1.在腌制肉片的时候可以加入少许白胡椒粉去腥增香，但是最后炒制的时候千万不要放哦，会发苦； 2.为了让口感更好，可以在炒好以后拌点水淀粉再出锅；
3.个人觉得红竹笋焯水这一步可以省略哈，直接炒会更香；如果一定要焯的话，沸水下锅，加少许盐调底味，这样可以让其口感更加脆嫩。 小贴士 红竹笋属于寒性食物，脾胃虚寒的人少吃，一次不宜吃太多哦~