白鸡可以炖什么好吃？
现在市场上常见的白羽肉鸡，是现代科技培育出来的“快大型”肉鸡，特点是生长速度快、体型大、产蛋量高。但是这类鸡有一个天生的缺陷就是肉质比较粗糙，肌纤维粗，口感差，腥味重。 那怎么解决这个问题呢？一方面我们在选择鸡肉的时候，要选择鸡肉的颜色，通常来说，优质鸡肉的颜色会呈现出淡淡的粉红，而且有光泽；如果看到肉的颜色呈惨白或者灰白色，说明品质一般。
另一方面我们可以在做菜的时候加入一些合适的食材来一起焖煮，这样也能让白羽肉鸡的口感变得更加细嫩，清香。 所以今天分享一下我奶奶经常做的【香菇烧鸡】的做法，简单易学，做出来的鸡肉香嫩可口，一点都不腥！ 食材清单 新鲜三黄鸡1只（约1000g） 干香菇50g 生姜3片 大葱2根 生抽适量 老抽适量 白糖少许 白胡椒粉少许 陈皮碎适量 料酒适量
做法步骤 第一步：三黄鸡处理干净后斩块，加入适量的生抽、老抽、白糖和胡椒粉抓匀，腌制40分钟以上。 第二步：干香菇用冷水浸泡至软，大葱切段，生姜切片。 第三步：热锅冷油，油温升高后放入姜片和大葱段爆香，接着倒入腌好的鸡块，大火炒至变色。
第四步：加入香菇和水，煮至沸腾后调成小火焖20分钟。 第五步：最后大火收汁，撒上葱花即可出锅~