冬瓜白菜怎么炒好吃？
【菜名】虾米酱烧冬瓜
【用料】 冬瓜500克、虾米1把(约20-30粒)、豆瓣酱1勺、生抽/老抽各1汤匙（约8ml）、白糖少许、香葱末适量
【做法】 1.冬瓜去皮去籽，切成厚度约为3毫米的片。 2.虾米用凉水浸泡，至柔软即可。 （不浸泡直接下锅也可，不过口感会有些脆，不是很软烂）
3.起油锅，放入葱花爆锅后关火，然后把豆瓣酱放入锅中，煸炒出香味。 4.接下来就可以下冬瓜块了，开大火，不停翻炒，至冬瓜变软身，表面略有焦黄色。 （中途可以适量加水，但不要太湿）
5.调入生抽和老抽，根据酱油的咸度适当补盐，再小火烧2分钟，至入味，出锅前撒入白糖提鲜即可 【小贴士】 1.这道菜的主要味道来自于酱料，所以事先准备一勺豆瓣酱就足够了，不用太多。
2.这道菜不需要放醋或者辣椒，有咸味就可以了。如果实在怕淡，可以在临出锅前尝尝，酌情添加生抽或者老抽。
3.由于酱汁比较油润，所以冬瓜不用提前腌制，否则会很腻口。