指甲贝怎么炒好吃？
原料： 指贝、泡姜、青椒、小米椒，大葱、生抽、香油（熟油）、醋、白糖、胡椒粉、花椒粉、鸡精、干淀粉、水淀粉 做法步骤： 第1步：指贝泡水洗净，加少许盐、葱白段和生抽，上屉蒸熟，取出备用； 第2步：青椒和小米椒去籽后切成丁，泡姜切末； 第3步：锅内放油烧热，下泡姜片爆炒出香味，再倒入青红椒丁炒匀；
第4步：调入适量生抽、糖和醋，倒入水淀粉勾芡；最后马上关火，加入一勺辣椒油或者麻油拌匀即可。 划重点！！！
①一定要用小火慢慢煸出香辣的味道而不是大火爆出来冲淡味道。
②这道菜全程不用盐！因为指贝有咸度而且泡姜很咸，如果口轻可以少放一点儿糖。
③水淀粉就是玉米淀粉加上凉水调成汁。 第一次在知乎发菜谱，希望能帮到大家~