盐稀饭怎么的好吃？
我小时候，一年到头都能吃到盐稀饭，因为我家是开餐馆的。 早年间，物质匮乏，除了过年的时候能吃到肉外，平常的日子都很难吃到菜，更不用说蔬菜了。所以有一天能吃上一顿咸菜炒鸡蛋，或者咸菜煮豆腐，那就是最好的菜肴了。然而最普通的还是盐水煮青菜、盐水煮黄豆、盐水煮花生、或者是萝卜丝、白菜帮子、豆腐皮之类，用简单的调料和食材，就能做出美味来。
我是北方人，在我印象里，我们那里最奢侈的一顿饭就是油渣馒头加醋了（这个奢侈程度不亚于现在的人吃泡面加卤蛋），偶尔能吃到炸丸子或者炸酥肉，那都是好东西啊！但是无论什么好吃的，都必须就着咸菜疙瘩才能下咽…… 后来生活条件好了以后，人们开始追求更多的口味，但是我还是觉得那时候的咸菜味道最好，最合我的口味。
比如这道菜，咸菜炒虾仁，是饭店里最受欢迎的一道菜，客人吃了赞不绝口。其实做法很简单，就是将咸菜切成碎末，加入葱花、姜末，然后把洗净的虾仁放进去翻炒，最后放入青椒末，调好味就能出锅了。当然还可以根据客人的要求做甜咸之分，我做的主要是咸口的。