冷冻的荠菜怎么做好吃？
1.首先将冻好的荠菜解冻，因为我是晚上泡的荠菜，第二天下班回来就化了，然后摘洗干净备用 2.鸡蛋打进碗中打散，加入一点点盐搅拌均匀成蛋液待用（加一点点盐可以让炒出的蛋香浓郁）
3.起锅热油，油可以稍微多一点，油温五成热时倒入蛋液翻炒成形后盛出待用
4.另起锅中火加热，倒入少许食用油，油热后将洗净沥干的荠菜倒进锅里煸炒至变软，这个时候荠菜里的水分基本就出来了，再加入适量食盐翻炒均匀后出锅装盆
5.最后将之前炒好的鸡蛋重新倒进装有荠菜的盆中拌匀就可以啦！这样一道简单营养的荠菜炒鸡蛋就做好了，是不是很容易呢，快做起来吧！
小贴士： 1.我用的这种荠菜是冷冻的荠菜叶比较完整，颜色也比较翠绿，如果使用新鲜的荠菜的话建议先用清水浸泡清洗干净后再用开水焯烫一下再炒制。这样可以去除一部分的草酸和农药残留物哦~
2.炒荠菜的时候尽量多放些油，这样才能让荠菜的香味完全散发出来哟～
3.这里我用的是普通鸡蛋，如果是土鸡蛋的话我建议最好是两个土鸡蛋一个普通鸡蛋的比例来制作这道菜哈