青蛙（黑斑侧褶蛙）可以这样来做，用青椒、红椒和姜丝清炒，加点生抽和盐调味就可以啦！ 不过我们一般不吃青蛙。。
1.把买回来的青蛙处理干净，用冷水泡出血水； （因为我是自己抓的，所以比较干净了，只是有一些腿部的皮没去掉，后面有去皮的步骤哦~）
2.锅里放适量油，烧热后，加入几颗花椒粒，再放生姜片爆香，然后倒入切好的青椒和红椒；
3.翻炒几下后，倒入处理干净的青蛙，加适量的食盐和生抽，翻炒均匀即可。 （为了让肉质更软嫩，可以在倒进锅中之前，往里面加入适量的淀粉，抓匀了再倒进去，这样能保水分不流失哦～） 是不是很简单呀！我上次做这道菜，锅比较大，就先放了蔬菜再放青蛙，没想到它们两混合起来，卖相还挺不错的呢！红彤彤一大锅，看着就很有食欲有没有！ 而且青辣椒里含有丰富的维生素C，而红辣椒里含有一种叫茄碱的成分，这两种物质都具有抗氧化作用，对于肌肤的养护效果不错，所以常吃此菜有养颜美容的效果哟！
弓明优质答主做菜当然要选鲜活的青蛙，切不可使用超市速冻的青蛙，超市里的速冻青蛙往往不是当季产品，而且在冰冻时会受到某些细菌的污染。将青蛙除去头部、除脏器、去爪甲，宰杀后先放入约50摄氏度的热水中略烫一下，主要目的是去除其身上的粘液，然后捞出用刀在青蛙背部轻剁几下，再撕开表皮去除内脏。由于新鲜青蛙的肉质很紧实，所以其内脏是无法直接取出的，要借助外力来撕开表皮才行。将宰杀好的青蛙洗净控干水分备用。
炒青蛙与炒田鸡的方法相同，要使炒好的青蛙或田鸡达到爽脆的口感，一定要在烹调前用流动水浸泡1小时，除去其部分血水。制作时将土豆粉放入碗中，加盐、料酒、胡椒粉、味精、鸡蛋清、水淀粉搅打上浆备用。锅里放油烧热，下入浆好的青蛙大火滑散至熟，倒入漏勺中控油；锅内留底油25克复置火上烧热，下入泡椒末、泡姜末、蒜茸、葱花大火煸炒出香，倒入滑过的青蛙和青蒜苗小火翻炒几下，烹入事先调好的料汁，快速炒匀出锅即成。
料汁配方及制作：碗内放入盐300克、味精250克、白糖50克、料酒750克、醋500克、色拉油250克、红番茄沙司500克搅匀即可。
