十三香炒菜好吃吗？
说真的，一开始知道“十三香”这个名字的时候是很嫌弃的——听名字就觉得又不正宗，味道能好得了吗！ 后来，我吃了、我真的吃了……我的天哪～怎么可以这么好吃啊！ 什么鸡呀鱼呀牛羊肉呀，都可以用“十三香”来炒，味道都棒棒的~ 我就奇怪了，为什么“十三香”这么受欢迎呢！ 后来才知道，这“十三香”里可是有真功夫的。
它是由13种香料制成的。这13种香料分别是：八角、山奈、小茴香、桂皮、白芷、当归、丁香、沉香、草果、檀香、砂仁、良姜、薄荷、香草（以上均为干燥品），打粉混合均匀即成。 用这样的原料做出来的香味浓郁，口感独特，无论用于拌馅还是加工熟食，味道都是一级棒哦！
当然，在制作凉拌菜和热菜时可根据个人口味调整用量。比如做卤水，在做卤鸡翅等需要增加香味儿的食材时，可适量加入“十三香”提味；而像卤豆腐干这样的食材本身带有足够的浓香，则无需再添加“十三香”了。 用“十三香”做菜非常简单。以“十三香”烧鸭为例。
光是用“十三香”给鸭子调味是远远不够的哦~还需要加上豆瓣酱、辣椒酱、酱油、白糖、大蒜等调味品，这样烧出来的鸭子才够味儿~ 如果您也爱吃辣，不妨试一试这个做法——香辣“十三香”排骨。
用料：猪肋排、青红椒、干辣椒、花椒、小茴香、桂皮、香叶、八角、白砂糖、老抽、生抽、料酒、胡椒粉、葱姜蒜
做法：①排骨冷水下锅焯一下，除去血水和异味儿。
②锅中放少许油，放入排骨煎制金黄，然后加入所有香料和调味料，小火焖煮20-30分钟。
③最后放入切好的青红辣椒，煮熟入味儿即可。 闻着好香啊！看起来也好美味的样子~~是不是已经跃跃欲试了？ 好了，现在就拿出你可爱的锅碗瓢盆行动起来吧！等你好消息噢～