自己怎么拉面条好吃？
自己做凉面很简单的， 首先，和面（面团要和的软一些），盖上盖子或保鲜膜，醒30分钟以上。然后，准备调料汁，2勺生抽、2勺醋、1勺辣椒油/香油、少许白砂糖和蒜泥，搅拌匀了备用； 最后，把醒好的面团拿出，在案板上擀成薄片，越薄越好（这样吃起来才筋道！），然后用刀切成细条。
烧一锅水，等水沸腾后，把切好的面条放进去煮熟，然后马上捞出来过一下冰水泡一下，使面条更爽滑，沥干水分倒到调好的料水里，拌匀了就可以吃了。 小贴士： 如果想要颜色好看的话，可以切点黄瓜丝或者豆芽什么的拌在里面。
我个人觉得最好吃的方法就是，做的时候不用加盐，因为酱是很咸的，拌好以后尝一下味道，淡的话再加一点盐。 我一般都是头天晚上做好，第二天拿出来吃，很方便的。 夏天来了，做个凉凉的面条吃简直再棒不过了！ 喜欢辣的还可以加些辣椒粉或是油泼辣子一起拌～
和面。首先把适量的面粉倒入盆内，加入一个鸡蛋，然后加入适量的水，一边加一边搅拌面粉。把面粉搅拌成疙瘩状之后和成面团，然后给面团盖上一块湿布，让面团醒一个小时。醒面团的时候可以调制鲜美的汤底，根据个人口味加入适量的食盐和酱油，还可以加入几片金针菇。
拌饺子馅。首先把小白菜洗干净控干水分，然后用刀剁成细碎的小块放入碗内。再把猪肉剁成细腻的猪肉末，加入适量的食盐和酱油调味，然后把剁好的白菜碎倒入碗内，加上点香油搅拌均匀。
制皮。然后把醒好的面团放在案板上揉成长条形，之后切成若干个小剂子，每个小剂子按平之后用擀面杖擀成圆形皮，再包入拌好的饺子馅。
下锅。烧一锅开水，然后把包好的饺子逐个放在锅内，煮的时候可以点入三次凉水，先煮开一次，然后倒入凉水，再次煮开倒水，再煮开一次之后饺子就煮好了，然后把饺子捞入准备好的西红柿鸡蛋汤中搅拌均匀就可以食用了。
