香菇要怎么吃好吃？
我小时候，住在苏南小镇，附近有个蘑菇基地，家里经常弄一盆子各种菇，烧肉、炒青菜、做汤的。 说下最常用的做法。
1.烧肉。五花肉，切块儿，酱油、料酒，少许白糖，拌均匀腌20分钟（这点糖千万不能少），再倒入适量油（比平时炒菜略多一点点），下锅炸熟（大概3分钟左右，表面变硬即可），捞出沥干。 接着，另起锅，倒适量水，煮开后放进去，再加适量酱油、糖和酒，小火焖15-20分钟，收汁儿（注意不要糊了），关火让酱香味慢慢渗进肉里。 最后，装盘，撒上葱花。
2.炒鸡蛋 鸡蛋打散，加入少量温水，盐调好味道，煎熟盛出。 剩下的油，用来爆香葱姜末，再放入豆腐（切小块儿）和适量酱油，加盐调味，最后放入炒熟的蛋，拌均匀出锅。
3.煲汤，这个最简单不过了。 骨头剁块儿，冷水入锅煮开，去掉血沫后加葱、姜，煲一个小时左右。 然后，把洗净的香菇切成块儿，放进去继续煲，直到酥软，可以放些香菜提香。
4.凉拌。这个更简单。 香菇洗净，切丝（喜欢口感劲道的就切薄点儿，喜欢糯软的就好)，用麻油、盐、醋、生抽腌制入味，最后撒葱花。 小时候，家里还有自留地，种了不少菜，其中就有香菇。 记得小时候，奶奶会摘了鲜嫩的香菇柄（其实就是香菇腿），用面粉炸着吃；还见过别人用香菇柄泡酒，说是泡久了会发苦。 关于香菇，还有个有趣的冷知识。 有“植物之王”之称的多足昆虫蜈蚣，最喜欢吃香菇了，据说给它一盘香菇，就能吃饱喝足睡大觉啦！