菱鱼怎么做好吃？
1，准备一条新鲜的菱鱼（别买错了，是菱鱼不是鲤鱼哦！），处理干净后，在两面分别划几刀。 2，鱼身上抹上盐和料酒去腥入味儿，放在盘子里，腌制15分钟左右。 3，起锅热油，油要多，因为要做糖醋口味的，油温五成热时将腌好的鱼下锅炸至定型，然后小火慢炸，不断翻动，使鱼身均匀受热，炸至鱼两面金黄酥脆。 4，锅里留少许底油，放入两勺番茄酱、一勺白糖炒出糖色，加入适量清水煮沸，依次调入白醋、生抽和老抽煮出香味，把炸好的鱼下锅烧5分钟至入味（注意不要烧干汤汁）。
5，最后淋适量香油，撒点儿白芝麻提香就可以端上桌了。 一道酸甜适口、外皮酥脆、里层嫩滑的糖醋鲤鱼便诞生了！