什么炖猪肚汤好吃？
要挑选好的猪肚。要挑表面有光泽的，而且没有异味，如果气味很大的话，那就是放的时间长不新鲜了，就不要买了。 把新鲜的猪肚，清洗干净后，放入开水中焯一下，去除腥味。 这里有个小细节，就是往锅里放猪肚时，不要直接全倒下去，应该一片片地放进水里，这样能防止猪肚粘锅。 接着，准备一个砂锅，把焯好水的猪肚放进去，加入生姜、枸杞、党参等，开始煲制。
在煲的过程中，要注意观察，等到锅中水煮沸后，调成小火慢慢炖。 这个时候，就可以准备其他配料了。如果是搭配花生的话，可以把花生先用清水浸泡一会；如果要加鸡蛋，可以提前把鸡蛋打成蛋液，然后再混合均匀；如果是搭配豆腐，则要把豆腐切成块状，备用。
3. 半小时后，加入配料。可以根据个人喜好和口味，酌情添加。比如加花生米，在快要出锅前10分钟左右放进去即可。加鸡蛋的话，可以在刚刚放进猪肚的时候，打散成液体的状态，调进锅内，搅拌均匀就可以了。
4. 最后，关火，盖上盖子焖5分钟，一锅营养美味的猪肚汤就出来了！
小贴士： 我一般在给小朋友做这个汤的时候，会少加点盐（因为小朋友的味觉比大人敏感，一旦味道太重，会影响今后的食欲）。如果想要更滋补些，还可以在煲的过程中，加入两勺料酒或白酒去腥。 对于身体虚弱或者大病初愈的人来说，多喝点这样的汤，可以迅速补充体力。 不过需要注意的是，猪肚本身含有较多蛋白质，一次不要吃太多，以免消化不良。