野兔用什么炖好吃？
不要炖，炒着吃味道才香！ 材料：兔子1只、蒜苗3根、大蒜2颗、生姜4片、葱白适量 配料：油、盐、料酒、生抽、老抽、白糖、豆瓣酱、辣椒干、花椒、八角、桂皮 做法：
一、准备食材。把兔子处理干净后砍成小块并用清水浸泡出血水。大蒜和姜切成大片。蒜苗洗净沥干水份备用。
二、开始烹饪。锅内烧开水，放入葱段、姜片、料酒去腥，再把兔子肉放进锅里煮熟后捞起冲洗干净浮沫。
三、热锅冷油，待油温升高至七成热的时候，加入豆瓣酱、辣椒干、花椒和八角用小火慢慢炒香，再倒入焯过水的兔子肉和小料炒匀。 加入生抽、老抽、白糖提味。
四、加水没过兔肉块，烧开后转小火焖煮20分钟。最后调入盐调味，大火收汁亮油，撒入蒜苗段翻匀后即可出锅享用。
五、美味分享。香辣入味，嚼劲十足~ 温馨小提示： 1.做这道菜不用放太多的香料，以免抢了兔肉的香味。
2.不喜欢吃辣的同学可以把里面的干辣椒换成红辣椒，这样吃起来更加清爽不辣。