牛肉煮粥怎么煮好吃？
首先，你要有一罐好汤。 好的汤汁是牛肉粥的灵魂。如何做出一碗好喝的牛肉粥，关键是要有一碗好汤。我们做菜通常都会先熬好汤，然后把调料打入汤里，这种做法其实是错的。你试想你喝一碗鸡汤的时候，是先尝一尝有没有调味料的味道再说吗？所以做牛肉粥也是一样的道理，应该先打好底，把食材泡进汤里。 这里分享一个熬高汤的方法： 准备一些猪骨、猪皮或者鸡肉，冷水下锅焯水，水开后撇去浮沫，加葱姜料酒煮熟，捞起沥干待用。 干贝清水浸泡，撕成细条。 糯米洗净浸泡2小时以上。 准备好一块冰糖。 一锅开水，把泡好的糯米倒入锅内，大火烧开之后转中小火慢慢熬煮45分钟。期间不时搅动防止糊底。 这个时候可以开始处理肉类了。我喜欢用牛腱子肉，比较耐煮，也不会过于松散。
把牛腱子肉放入高压锅里，加入八角、桂皮、香叶、干辣椒、生姜片，适量生抽、老抽和盐，再加少量热水，盖上盖子，大火烧至喷气后转小火闷30分钟左右。
最后把高压锅里的食材全部倒进米粥里，加入干贝丝和冰糖，小火煮10几分钟，让食材的鲜味渗透到粥里去。 如果想要更漂亮的话可以把干贝丝和冰糖先用少许油煸炒一下再放入锅中同煮。
做好了的粥要趁热吃，温温热热的一碗下肚，全身都舒坦。 这道粥有牛肉的鲜香，有糯米的软糯，干贝的鲜美在唇齿之间荡漾开来。如果吃的时候能再洒上一小撮葱末那滋味就更妙不可言了！