天天炒什么菜好吃？
给你推荐几道简单快手，又特别美味的下饭菜吧~ 做法超级简单，味道也棒棒的~~
【辣炒肉末茄子】 材料： 茄子2个、猪肉150g、香葱2根、小米椒4个 调料： 豆瓣酱1勺、生抽3勺、老抽半勺、白砂糖少许 做法： ①茄子去皮切成条状；猪肉剁成肉末；香葱和小米椒切碎备用。 ②锅中放适量的油烧热，放入肉馅煸炒至变色，加入1勺豆瓣酱翻炒均匀。 ③把切好的茄子放进去拌炒，再加入少量清水，生抽、老抽、白砂糖调味，盖上盖子焖煮一会。等茄子熟得差不多的时候，撒上葱花和小米椒碎即可出锅啦！~ 小贴士： 如果不想让茄子水分流失太多的话，可以在炒之前将切好的茄子放在清水中浸泡片刻。
【香辣虾】 材料： 鲜虾400g、葱姜蒜适量、花椒适量、干辣椒段适量 调料： 盐适量、胡椒粉适量、料酒适量 做法： ①鲜虾洗净剪去虾须，生姜切片，大蒜切片。葱切葱花。辣椒切段。 ②锅里放油，烧至七成热时放入大虾，炸至外酥里嫩捞出待用。 ③另起锅加油，加花椒炸香，再倒入辣椒、姜、蒜爆香后，放入事先炒好的虾仁，调入适量食盐、胡椒粉、料酒翻匀入味即可。
【泡酸菜鱼】 材料： 草鱼一条（约一斤重）、酸菜一袋 调料： 豆瓣酱一勺、姜一块、香菜一颗、小苏打一小勺、白醋两大勺、白糖1小勺、白胡椒粉一撮 做法： ①鱼肉用刀刮干净，用清水冲洗干净后控干水，用厨房纸擦干表面水份。
②在鱼肉上撒一大勺食盐和小苏打，用手抓匀后腌制20分钟以上。 ③把酸菜冲洗干净后挤干水分，切成小段。姜切片、香菜切段、红辣椒切段备用。
④锅中热油，放入鱼片煎至两面金黄后盛出。 ⑤另起锅，加入两勺豆瓣酱炒香，然后倒入酸菜和姜翻炒一会儿。⑥倒入开水大火烧开后，转中火炖煮10分钟让汤汁入味。
⑦下鱼片煮开后，放入白醋、白糖和胡椒粉调鲜，最后撒入香菜和红辣椒段就可以出锅喽～