马肉干怎么做好吃？
我吃过最好吃的马肉是风干马肉，做法也很简单。 买来的马肉用水冲洗干净，切成薄片（越薄越好），加上生抽、老抽、辣椒面、花椒粉、盐、白糖、大蒜一起搅匀了腌制两个小时左右。 平底锅里放适量植物油，烧热后把腌好的马肉片倒进去炒到半熟，盛出来备用。
另外取一个锅，放进适量清水和冰糖，熬至上色后加入生抽、老抽调色，再把炒熟的马肉放进去，小火焖煮半个小时左右让汤汁收浓就可以夹出来了。 这个做法我参考的是广联达的食谱。我是用铁锅做的所以颜色上可能会和用高压锅有点差别。 用这种最简单的方式来做的话，能很好的保持马肉的香味并且一点也不腥。 不过我用的小电炉子所以火力很不好控制，如果朋友你有电陶炉或者电磁炉可以试一下。
还有个简单的做法就是用烤箱烤马肉。 马肉用清水冲洗干净，切成薄片，用油、酱油、豆瓣酱、糖、辣椒粉拌均匀，放入烤盘里进烤箱烘烤即可，大概15分钟左右就差不多了，取出后撒上葱花。 用这种方法做出的马肉干香酥脆，很有嚼劲，不过个人感觉味道不是特别好吃。可能是我用烤箱的缘故口味比较重。你可以按照这个方式做试试。