大蒜炖马蹄有什么功效？
蒜具有温中行滞、杀菌消炎等功效，可以生吃或煮食，但蒜生吃辛辣，而且也不容易吸收，如果用来煮汤，煮的时间长了，蒜辣味又大减，都不容易发挥出蒜的真正功效。所以，想用蒜来治疗，用炖的方法来制作蒜汤最好。
其实，生蒜放入炖汤中，只要时间不长，煮上半个小时左右就可以了，这样煮出来的汤既有大部份蒜的辣味，而且也容易吸收，喝起来也不会觉得汤味过辣。如果觉得生蒜放入炖汤中煮起来麻烦，也可以把蒜拍碎，隔水炖一个小时也是不错的办法。
食谱：冰糖炖马蹄，马蹄又称为荸荠，性凉，味甘、酸，具有清热生津，化痰消积，润肠通便的功效，对热结气壅痰湿等热火症尤其有食疗功效。马蹄还有“天然瘦肉精”之称，富含磷、钙、铁等微量元素及维生素C等，常食能助消化，帮助消耗体内的脂肪。特别适合那些想减肥，又不敢节食的女性。加入具有化水消痰的冰糖一起制作炖汤，能够消脂减肥，润肠通便，清热化痰，清心开胃。
制作材料：马蹄500克、冰糖50克，水8——10碗。