虎皮青椒怎么好吃？
虎皮青椒是我最喜欢的下饭菜之一，咸、香、脆，颜色也好看。 材料： 青尖椒500g、植物油适量、食盐1/2勺、白糖2/3勺、生抽2勺、老抽1/2勺、白醋1-2勺、蒜4瓣 做法： 1.青椒去籽洗净，用刀背轻轻拍碎；大蒜去皮切片。
2.锅中倒入适量的油，油温至七成热（筷子放进食用油中能迅速冒泡）时把切好的青椒和大蒜一起放入锅中，中火炸制。注意保持大火烧着，不停搅动防止青椒粘锅。
3.炸到青椒外皮皱起来并且发焦，从锅中取出。
4.另起锅，锅中放少许植物油，把蒜末放入爆香，然后加入所有的调料（盐、糖、生抽等）调成汁。
5.把调好的汁倒入已经炸过的青椒中，小火煮沸之后盖上盖子焖煮几分钟让酱汁充分入味。 如果喜欢吃辣的可以加红辣椒圈或者干辣椒段进去一起煮。 软嫩鲜香，微甜不腻的虎皮青椒就做好啦~ 一盘不够吃啊~~
材料：青椒4个、猪肉馅100克、蒜末适量、香油1勺、生抽1勺、料酒1勺、糖半勺、醋半勺、盐少许。
做法：将青椒两侧划一刀，以便更好入味。加入少许的食盐腌制备用，腌制出来的水分倒掉不要。（这一步可以让青椒容易入味，而且口感更加清脆）
猪肉提前剁成泥，加入蒜末，盐、少许生抽、料酒顺一个方向搅拌均匀。（腌渍10分钟，提前腌渍入味做出来的青椒更加的鲜香。）
平底锅擦干水份，开小火将青椒青面朝下放入锅内，盖上盖子。煎至青椒底部呈现金黄色，将两面煎黄，煎的过程中记得盖上盖子焖一会。（一定要用小火慢慢煎，这样虎皮容易成，而且不会糊锅。）
将青椒夹出去，锅内留少许的底油，加入肉沫快速的翻炒。炒至变色后加入青椒继续翻炒，加入生抽、糖和醋翻炒均匀，煮至浓稠后加入香油提香翻炒均匀即可出锅。
