咸白鳞鱼怎么做好吃？
白鳞鱼，山东称嘎牙子、铁扒鱼；辽宁称毛力鱼；朝鲜族称白乙；黑龙江人称卡牙或卡巴鱼……学名黄姑鱼，属鲈形目，黄姑鱼科，黄姑鱼属，为近海底层鱼类，分布于西北太平洋区，包括日本、中国、韩国，朝鲜海域也有分布，我国黄海、渤海均有出产。 每年4至6月，是黄姑鱼产卵的季节，这时它们成群结队洄游到近岸海域产卵、孵化幼鱼。为了繁殖后代，它们常常不顾长途跋涉的劳累和海洋中凶恶敌人的伤害，冒险上岸在沙滩上筑巢安家，然后静守一旁等待受精卵孵化成小鱼仔。这时正是捕猎的最佳时机。于是渔民们纷纷驾着小船，来到近海滩涂撒网捕杀“产卵期”的黄姑鱼。这些黄姑鱼大多是被捕获于黄河口及辽东湾沿海一带。
黄姑鱼的形状似鲳，头小而尖，体侧扁，呈长椭圆形。一般体长15～20厘米，体重100～300克左右，最大个体可达7公斤以上。吻尖，口较小，下颌稍突出，前缘有细齿，上颌两端有一对须。眼小，位于头的上部，尾鳍分叉深而宽。黄姑鱼肉味鲜美营养丰富，每百克含蛋白质19.3克、脂肪1.6克，并富含钙、磷等多种营养元素，是一种高蛋白低脂肪的优质食用鱼类。 黄姑鱼属于广温性鱼类，喜栖息于岩礁周围海底较浅的海区，多成群于河口及港湾内，有时亦进入江河和湖泊中，冬季洄游于外海越冬，春季返回河口觅食交配。其生长速度较快，当年夏秋季可长到600克以上。因性情凶猛，常吞食其他小型鱼类，且摄食量大，故不宜人工养殖。目前黄姑鱼主要靠天然捕捞获得。
【做法一】 干煸嘎牙(黄姑)鱼 原料/调料：嘎牙鱼一条（约8两重），葱两条，姜片四片，蒜末少许，香菜两根，辣椒丝少许，盐，糖，味精，酱油各适量 做法： 1、将嘎牙鱼洗干净剁段备用，锅内放油烧热将鱼段炸之金黄色捞出沥油备用。
2、另起锅放油烧至五成热放入姜片、蒜末爆香后加入葱段继续爆炒至金黄色。再放入炸好的嘎牙鱼段加适量的水大火烧开小火慢煨十分钟左右调味后装盘再撒上香菜即可。 特点：鱼香浓郁，鲜香嫩滑。
【做法二】 白鳞鲫鱼汤 材料：新鲜白鳞鱼，豆腐一块，葱姜若干 步骤：1．白鳞鱼去内脏后洗净控干水分待用 2．将鱼放入锅中，煎制两面金黄取出 3．砂锅加入适量清水，放入姜块和葱段，烧开后放入煎好的鱼，再次开锅将表面的浮沫去掉 4．下入切成块的豆腐 5．煮至鱼汤白色时调入适量盐和白胡椒粉，煮10分钟关火即可