用什么炖五花肉好吃？
我炖肉喜欢放山楂干，很神奇，不管是猪肉还是羊肉，放一点后炖出来特别香，山查本身的味道也不重，很清新； 炖排骨加一块豆腐，味道特别好，汤白且浓，连汤汁都透着一股豆腐的香气~
炖肉的时候，我喜欢用高压锅，省火又省时间，还可以保留肉中的营养不流失。 但是用高压锅也有一个缺点，就是不容易把握炖烂的程度，有时做得不够烂，需要重新加热才能食用。 所以我在做红烧肉、酱肘花这类需要长时间炖煮的肉类时，会选择先用砂锅把基本口感炖出来，最后再用高压锅收汁儿，这样比较靠谱！ 用砂锅炖肉的优点是可以让汤汁儿充分渗入到肉里，更好吃。 但要注意，用砂锅里炖出来的肉，口感会偏软烂一些，如果不喜欢这种口感，可以在出锅前再往里面加些冰糖或者老抽之类的，可以快速上色和增甜哦～