1. 刷酱顺序 在烧烤过程中，由于肉表面温度很高，所以不能直接刷酱料上去。正确的做法是：先刷油(植物油或者动物油都可以)，待油温升高后，再刷酱料。因为高温可以让酱料更快入味儿。但要注意的是最后一定要刷一层色拉油，防止酱料干掉。
2、刷酱种类 在烧烤过程中，为了让食物上色得更漂亮，可以用酱油+白砂糖或是蜂蜜一起调和，做成酱料进行刷涂。除了常见的烧烤酱外，还可以自制一些特别的酱料。 比如孜然粉、辣椒面、花椒粉各1勺半，混合后加3勺生抽和4勺醋调成料汁，用来浸泡虾皮或粉丝，都是绝佳的烧烤蘸料！ 还有万能的沙拉酱也可以派上用场啦~把切好的洋葱拌进沙拉酱里，涂抹在羊肉上不仅可以去膻，还会让味道变得特别清新淡雅呢！
富尧优质答主1、甜辣酱
2、蒜泥香辣酱（四川人最爱的那种） 3、海鲜酱油+生抽+白糖 4、芥末，这个看个人喜好吧！ 5、辣椒面+花生碎
6、老干妈拌饭吃也可以的 这个我比较喜欢的是做烧烤用的那种，比如“李李李”牌子的烧烤料就很不错哦~，还有超市里的各种腌料什么的，我觉得都挺不错的。 在网上看到的那些酱料其实味道也都很好吃，就是不知道有没有毒，不敢用啊～ 我一般自己做的时候是用一些常见的调料调制的，但是做出来的味道也是不一样的呢；有时候也会在网上买一些专门用来做烧烤料的或者烤肉蘸料的呢 其实我个人感觉最好的还是自己做的呢，毕竟网上的各种配料我们都不知道是什么嘛……万一有毒怎么办啦o(n-o^)o 用烤箱做的话温度大概在200°左右就行了呢 希望对你有帮助咯，也祝你早日找到适合自己口味的酱料哟~~加油加油哈
