草莓酱放醋起什么作用？
放醋是为了让做出来的草莓酱味道更酸一点，从而更适口一些。但草莓酱的酸味主要还是来自于草莓本身的酸味。
自制的草莓酱无需加番茄酱增稠，但是做好的草莓酱会比想象中的要稀，需要加点明胶增稠。
草莓酱的酸味来自于草莓本身，草莓的品种不同、成熟度不同，做出来的草莓酱的酸甜度也会有差异。
如果喜欢甜一点，放糖的时候可以酌情多增加一些；但是如果喜欢酸一点，可以在制作的过程中加个10-20毫升的米醋或白醋，这样能增加一些酸味。
做好的草莓酱会比想象得要稀一点儿，可以称量5-10克明胶加入到草莓酱中（明胶用量没有准确的说明，加太多会变硬），用小火加热熬煮到明胶充分融化，就可以进行装瓶了。