晒干的腊肠怎么做好吃？
我奶奶做的腊肠特别好，我每年都会让她给我做上一些。 先把干腊肠放温水里泡一会儿(这样方便切)，然后放高压锅里，加少许水，压半小时左右，等腊肠软了之后，把汤滤出来喝掉。那味道，绝了！后来我想了想，这应该就是腌制香肠的时候盐放得比较少(一般都要泡盐水里半个小时以上的)，通过高压锅把盐化开了，渗进腊肠里面去了。
等腊肠冷却下来，切成薄片。注意一定要冷透了再切，不然会崩油。 用青辣椒、红辣椒（要那种又细又长的，做出来的菜颜色特别好看）切块，香菜、香葱切段，生姜切片。拿一个干净的碗，倒入生抽和老抽，搅匀后，加入切好的葱姜和剁得细细的豆瓣酱，拌匀备用。
锅内热油，放入切好的腊肠，小火慢慢煎炒，直到把腊肠里面的油脂逼出来，呈透明状即可盛出。
锅中留底油，放入步骤2里准备好的酱料，小火煮开后，倒入煎好的腊肠，拌匀后，撒上香菜和葱段，关火，焖半分钟左右就可以出锅了。 一盘香辣入味，色泽红亮的腊肠就可以了。我一次能吃两三个呢……嘿嘿 另外，还可以做成腊肉饭，蒸鸡蛋羹的时候撒一把在里边，或者是煮粥的时候放一点儿，都特别好。