鸟鱼怎么做好吃？
首先说明，我做的这个鱼是不需要加任何的佐料，清炖的。喜欢重口味的可以加点葱姜蒜，八角什么的。 我一直认为吃鱼就要吃得干净，新鲜，原味！加了许多的佐料会掩盖鱼的鲜味，而有些佐料其实是破坏新鲜度的。 下面进入正题，怎么做呢？简单得很那~
1.准备一条鱼（我用的是淡水鱼中的鲤鱼）让卖家帮你处理好，回到家清洗干净就可以了！
2.清洗完了以后我们给它改刀，改成花刀比较好入味儿，但是不要切成碎鱼肉，不然不成形了！（如果你买回来的鱼已经是剁好的鱼肉那就不用改了，直接做就行啦～）
3.锅烧热，多放些油，油热之后把鱼放进去煎一下，煎至一面定型然后翻面继续煎，两面都要煎得稍微有点金黄~这样鱼肉会更香更嫩
4.在锅中留少量的底油，爆香蒜末，然后加入清水（有高汤最好用高汤），水开了转小火炖煮10分钟左右就可以了。
5.最后出锅撒点葱花就大功告成啦~是不是很简单啊！这样做出来的鱼又鲜又嫩，一点腥味都没有！