大虾.怎么做好吃？
油焖大虾的做法步骤 材料：虾、葱、姜、干辣椒（可选）、盐、生抽、老抽、白糖、鸡精、豆瓣酱。 做法： 1，将虾清洗干净后，剪去虾须和虾枪； 2，锅中放入适量油，烧热后将葱姜片放入锅中爆香； 3，将虾放入锅中煸炒，待虾变色后加入适量食盐、生抽、老抽、料酒继续翻炒； 4，将调料炒均后加入少许清水，把切好的干辣椒放进去一起烧至入味，汤汁收到差不多的时候加入白糖和鸡精提味，收汁即可出锅装盘。 小贴士：做油焖大虾一定要炒出香味，这是好吃的关键！所以火一定不能太小了。
还有一个小窍门就是烧鱼或者虾的时候可以往里面滴两滴白酒，味道更好，更浓郁。 另外，其实做海鲜最好的调料是酱油，因为海鲜本身含盐量高，如果再用盐炖或者腌制的话会过于咸了。而用酱油调颜色和咸度正好合适。所以做海鲜最好别放味精和糖。 如果觉得味道淡的话，可以在出锅之前勾一个薄芡，这样会更入味。