鸡爪怎么蒸好吃？
这个我也特别感兴趣，因为之前我做过一次，感觉非常成功！ 首先买8个左右的鸡爪（不要买太多，不然会吃不了），清洗干净，然后把指甲去掉（其实可以去皮膜，但我这次做的没有去，尝起来味道不错）。接着在锅中加入冷水，放入鸡爪，水要没过鸡爪，大火煮开后转小火炖30分钟左右。最后把炖好的鸡爪捞出来，浸泡在冰水里冷却，然后沥干水分备用（这一步也可以让卖鸡爪的老板帮忙处理）。
做泡椒凤爪需要一些泡椒和泡姜，超市或者菜市场都有卖的，泡椒是长长的那种，有点像小米椒。准备两个鸡蛋的蛋白，用来拌鸡爪也不错。
接下来就是凉拌了，我觉得最关键的在于调料的搭配，如果搭配好了，那味道一绝啊！ 两勺生抽+一勺老抽+两勺陈醋+一勺糖+葱花、香菜末儿，调成汁儿待用。
最后一步就是在鸡爪上撒一些花椒粉，然后把调好味的汁儿倒入，搅拌一下，可以让花椒的味道进入鸡爪内，更好的入味儿。
盖上盖子，入微波炉高火5分钟（时间根据鸡爪的多少来定），就可以开吃了！ 我觉得这样做了以后，那真是香到骨子里去了，连骨头都是酥的～～