鸡爪怎么蒸好吃？
尚武最佳答案
这个我也特别感兴趣，因为之前我做过一次，感觉非常成功！ 首先买8个左右的鸡爪（不要买太多，不然会吃不了），清洗干净，然后把指甲去掉（其实可以去皮膜，但我这次做的没有去，尝起来味道不错）。接着在锅中加入冷水，放入鸡爪，水要没过鸡爪，大火煮开后转小火炖30分钟左右。最后把炖好的鸡爪捞出来，浸泡在冰水里冷却，然后沥干水分备用（这一步也可以让卖鸡爪的老板帮忙处理）。
做泡椒凤爪需要一些泡椒和泡姜，超市或者菜市场都有卖的，泡椒是长长的那种，有点像小米椒。准备两个鸡蛋的蛋白，用来拌鸡爪也不错。
接下来就是凉拌了，我觉得最关键的在于调料的搭配，如果搭配好了，那味道一绝啊！ 两勺生抽+一勺老抽+两勺陈醋+一勺糖+葱花、香菜末儿，调成汁儿待用。
最后一步就是在鸡爪上撒一些花椒粉，然后把调好味的汁儿倒入，搅拌一下，可以让花椒的味道进入鸡爪内，更好的入味儿。
盖上盖子，入微波炉高火5分钟（时间根据鸡爪的多少来定），就可以开吃了！ 我觉得这样做了以后，那真是香到骨子里去了，连骨头都是酥的～～
要蒸出好吃的鸡爪，可以按照以下步骤进行：
1. 准备材料：鸡爪500克，生姜适量，大葱切段，料酒适量，生抽适量，老抽适量，细砂糖适量，盐适量，香油适量，白胡椒粉适量，八角3颗，香叶几片。
2. 将鸡爪剪去指甲，冲洗干净，然后倒入锅中，加入足够的水，加入适量的料酒，烧开后再煮2-3分钟，捞出备用。
3. 将煮过的鸡爪放入大碗中，加入切片的生姜，大葱段，加入适量的料酒，用手反复揉搓，去腥入味。
4. 将去腥的鸡爪投入重新烧开的锅中，加入八角，香叶，同时加入适量的水，水量要没过鸡爪。
5. 加入生抽，老抽，细砂糖，盐，白胡椒粉，搅拌均匀。
6. 再次将锅中的鸡爪烧开，然后转小火，盖上锅盖，慢慢炖煮。
7. 约20-30分钟后，汤汁变得浓稠，鸡爪已经软烂，即可关火。
8. 将鸡爪捞出，放入碗中，浇上一些汤汁，撒上葱花，最后再淋上一些香油，让味道更加鲜美。
这样蒸出的鸡爪既美味又健康，去除腥味，保存鸡爪的原有口感和营养。
