鸡蛋饺怎么烧好吃？
2019年5月更新，最近又做了一次鸡蛋羹，发现一个诀窍，就是不要直接打蛋黄进去，这样不容易成形！先把蛋白和少许的糖混合均匀 然后把牛奶或者奶粉倒进碗里 加一点糖把糖融化 然后倒入蛋清里 最后把蛋液用筛网过滤一下 把搅拌好的蛋奶液放进蒸锅中 大火烧开后小火炖煮十分钟就可以了～～～～ 成品～～～超级嫩哒
下面说回鸡蛋饺的做法吧
1、先拿一些面粉，加入清水揉成面团（一定要边加水边揉）盖上保鲜膜醒一会
2、准备一些葱花或者自己喜欢的蔬菜切碎备用 我买的这种速冻饺子，不用解冻，直接用就可以啦～也可以自己买皮包哦
3、准备一个大的盘子，在里面刷一层油方便脱盘
4、取一小块面搓成长条，切成若干小段
5、取出一个小段按扁后擀成薄饼，尽量薄点比较好
6、取一个大点的勺子，在饼上画出圆圈 然后用刀沿着勺子画出来的线划开就行了 注意划到底部要留一点点不要划断哦
7、往锅里加入适量的水烧开，然后把做好的面饼放进去煮至定型即可 捞出放凉备用
8、取一个小碗，打入两个鸡蛋并放入少许盐打散 把鸡蛋液倒入碗中过筛两次，这样煮出来的更细腻
9、锅内放油烧热，下入葱花爆香后将蛋液倒入锅内炒至凝固，再加入适量的生抽和少许白糖翻拌均匀 起锅前再撒些熟白芝麻增加香味
10、一张面皮放上适量馅料，对折后再对折，最后用手捏紧口就OK了
11、把煮好的面条平铺到盘子里，然后将鸡蛋饺放在上面，淋上炒好的鸡蛋酱即可食用~ 小贴士：
1. 擀面时记得多加点清水，这样容易操作而且口感也会更好；
2. 面饼入锅煮至定型后即可盛出来，不要煮太久，否则会破；
3. 炒鸡蛋的时候不要炒得太老，不然影响口感；我一般炒两下就关火让它自然冷却后再继续翻炒。