土豆西红柿炖排骨好吃吗？
土豆西红柿炖排骨是一道营养丰富的家常菜，味道也是比较好，土豆炖熟后软糯，西红柿的酸味可以分解排骨中的油脂，去口感油腻的感觉，让这道菜不会过于肥腻。如果有时间的话不妨做一下看看。
土豆炖排骨食材：
猪肋排500g、土豆1000g、西红柿1个、大葱1根、小葱2根、生姜1大块、八角2枚、花椒15粒、冰糖10颗、桂皮1段、干辣椒2枚、生抽15ml、老抽15ml、料酒15ml、盐4g、植物油
做法：
1、准备好所有的食材。土豆洗净切滚刀块，泡清水里备用。西红柿切块，小葱切段， 大葱切段，生姜切片，备用。
2、锅里烧开水，放入排骨，大火煮至排骨出浮沫，捞出排骨洗净沥干水分。
3、锅里倒入适量油，放入八角、花椒、桂皮、小葱段、干辣椒段、生姜片，煎出香味。
4、把排骨倒入锅中翻炒2分钟左右。加入生抽、老抽、料酒同炒2分钟。把土豆块、小葱段、大葱段一起倒入锅中。
5、把西红柿块也一起倒入锅里翻炒片刻。
6、淋入300ml清水。
7、大火煮开锅里的汤汁，放入冰糖，用铲子搅拌均匀让糖融化。
8、转小火盖上锅盖焖煮30分钟。开大火收浓汤汁，加盐调味即可。
小贴士
1、土豆切块后泡在水中可防止土豆变色。
2、排骨也可以提前焯水，再煎煮。
3、土豆比较吸收汤汁，所以加的水分一次要足。如果中途觉得不够可以加热水。