可以和土豆一起吃吗？
因为过量的β胡萝卜素能使皮肤呈现色泽，人们一度认为患β胡萝卜素血症的人是吃胡萝卜吃太多造成的，但有调查显示，每天摄入25mgβ胡萝卜素就能引起β胡萝卜素血症，25mg的β胡萝卜素相当于2个中等甜薯或3斤胡萝卜。β胡萝卜素血症通常是摄入β胡萝卜素的量远远超过身体的转化力所致，停止摄入β胡萝卜素1个半月到2个月，就会回复正常。
而且，β胡萝卜素并不像维生素a在肝脏中有大量的储存，平时吃些含维生素a丰富的食物，如猪肝、羊肝中100g分别含有4612、3507微克的视黄醇，还有奶类、蛋类等，都能补充维生素a，不用过度担心。