老鸭粉干怎么做好吃？
我的天呐，终于有个我会的回答了！！！太激动了！ 先上图，这是去年做的，今年准备继续做 一只鸭子大概出3斤左右（具体重量没称过）的干，我做了两天的分量，真的是超级好吃啊！ 原料：新鲜的鸭，米粉，生抽，老抽，豆瓣酱，豆豉，蒜头，冰糖，香葱段 1.将新鲜的鸭肉清洗干净，冷水下锅，放2片姜，水开后撇去浮沫，煮40分钟左右至筷子可以轻松插入肉中（我喜欢有点嚼劲的所以没有很烂）
2.这时候可以去把辅料处理一下，米粉用清水浸泡半小时左右，泡至用手一搓就碎就可以了；葱切段；豆豉、豆瓣酱和蒜头剁碎 这里可以挑一块肥瘦相间的五花肉炖汤喝，我一般都不放太多油，因为我喜欢茶油那种清香的味道，不喜欢油腻的感觉。
3.另起锅，不放油，把葱姜爆香 注意：一定要小火煸炒，不然容易糊，而且会有一股糊味。 等到锅里的水分炒干，出香味，加入刚刚煮好的肉以及所有的辅料，小火慢慢的熬 等到汤汁变得浓稠，就可以关火啦~
4.将炒好的酱料舀一大勺到碗里，把米粉放在一个较大的容器里，倒入烧开的热水，调成稀稀的米粉浆，然后慢慢倒入酱汁里，边倒边搅拌，直到调到你喜欢的酱汁稀稠度就可以了。
最后撒点葱花，香喷喷的老鸭粉丝煲就可以享用啦～